Det er mange helsemessige fordeler ved å inkludere fisk som en fast del av kostholdet. Fisk har nemlig et høyt innhold av mange nødvendige næringsstoffer.
Blant annet er det en god kilde for protein, vitamin B12, selen og jod. Fet fisk, som laks, makrell og sild er de viktigste kildene for Omega 3 og vitamin D. Dessuten har fiskefettet en bedre sammensetning av fettsyrer enn kjøtt og melkeprodukter, siden det inneholder lite mettede fettsyrer og mye flerumettede fettsyrer som er med på å redusere kolesterolet i kroppen.
Omega 3
Omega 3 er en fellesbetegnelse på nødvendige fettsyrer som kroppen ikke klarer å produsere selv, men må få tilført gjennom kostholdet. De viktigste omega 3 fettsyrene, EPA og DHA får man kun gjennom marint fett. Inntak av disse omega 3 fettsyrene reduserer risikoen for hjerte og karsykdommer, forsterker utviklingen av hjernen og synet og senker risikoen for astma og depresjoner. Andre Omega 3 fettsyrer er også viktige byggesteiner for kroppen, men man har ikke klart å knytte dokumenterte helseeffekter til disse. ALA heter den enkleste Omega 3 typen og kommer fra vegetabilske kilder som tang, grønne grønnsaker og linfrø. Dette er den typen Omega 3 som man ofte finner i produkter i handelen som er tilsatt Omega 3. Det er de marine omega 3 fettsyrene man finner i fisk, som har flest dokumenterte virkninger på helsen.
D-vitamin
Vitamin D er viktig for at kroppen skal kunne knytte til seg Kalsium som bygger opp skjelettet. Særlig i vinterhalvåret når solen er svakere, er det viktig å få tilført vitamin D. Kreftstudier gjort i California viser også at høye verdier av vitamin D i blodet kan redusere risikoen for å utvikle ulike krefttyper som brystkreft, kreft i eggstokkene og i tykktarmen.
Jod
Mager fisk inneholder mye jod, faktisk dobbelt så mye som fet fisk. Jod har innvirkning på kroppens stoffskifte, mental aktivitet og den normale celleproduksjonen.
Protein
Fisk er en god kilde til protein og det er god proteinkvaliteten fordi alle de essensielle aminosyrene er til stede.
Les mer